martes, 27 de diciembre de 2016

DÍA DE LOS SANTOS INOCENTES


Se trata de una tradición celebrada desde los primeros años de e.c.
Fue en esa época, cuando el Rey Herodes I el Grande, ordenó buscar y acabar con los niños nacidos en Belén en los últimos dos años, con el fin de asegurar la muerte del Mesías, futuro Rey de Israel.


En estos días de celebración del nacimiento de Jesús, la Iglesia Católica, conmemora la muerte de Los Santos Inocente, honrando así a los niños que fueron asesinados por Herodes, por temor a ser destronado por El Mesías.

Durante la Edad Media, tenía lugar un rito pagano llamado "Fiesta de los Locos" durante el cual, se cometían  excentricidades, escándalos y "locuras" (de ahí su nombre) y la Iglesia decidió combinar estas dos celebraciones con el fin de calamar  los excesos de este rito, y aprovechar su popularidad para celebrar y conmemorar a Los Santos Inocentes.
Esta celebración en su vertiente lúdica y festiva, tiene lugar en distintos lugares y con distintos nombres.

Así en los países hispano-parlantes, se celebra principalmente el 28 de diciembre bajo el nombre de Los Santos Inocentes y en su doble versión de conmemoración y  de diversión.
En otros países, principalmente en los Sajones, se celebra el 1º de abril y bajos distintos nombres.

En Italia : se festeja el Pesce d´aprile el 1º de abril.
En Canadá, Bélgica, Francia, Luxemburgo, etc, se le llama Poisson d´avril, el 1º de abril.
En Portugal y Brasil : Se celebra El Día de la Mentira, el 1º de abril.
En Alemania, Austria y Suiza : se le llama Erster April, el 1º de abril.
En el Reino Unido, EEUU y Australia, se festeja el April fools day, el 21 de abril.






Esta fecha del 1º de abril, se derivó con probabilidad, de Francia, donde al cambiar el Calendario Gregoriano en el siglo XVIII, muchos conservadores seguían ofreciendo regalos de año nuevo en ese 1º de abril, que es cuando empezaba el año anteriormente.

(Crees que se dio cuenta ?)

La conmemoración de la matanza de Los Inocentes, se mantiene litúrgicamente en las celebraciones de la Iglesia Católica, pero sin embargo, popularmente se celebra casi exclusivamente en su vertiente lúdica.

Después de este pequeño apunte histórico, me queda la obligación de recordar que ese día, se gastan todo tipo de engaños y bromas, tanto en prensa, por teléfono, en las redes sociales y en las relaciones personales.




Ojo pues, y feliz día de Los Santos Inocentes !










LAS UVAS DE NOCHEVIEJA


El origen de las 12 uvas en Nochevieja

Comer las 12 uvas en Nochevieja o Fin de Año, cada 31 de diciembre, es una tradición popular muy común en España y en otros países. Pero ¿por qué se hace?.

Si te preguntara por una tradición navideña muy común en muchas casas españolas, y que precisamente sólo se realiza una noche del año (concretamente la última del año, para ser más precisos), es bastante posible que te venga una a la cabeza: comer las doce uvas. Se trata sin duda alguna de una de las tradiciones más extendidas, y que cada año se lleva a cabo cada Nochevieja o Fin de Año. Y es que aunque se trata de una tradición que tiene su origen en España, ¿sabías que a día de hoy se ha extendido a otros países, como por ejemplo a Colombia, Chile, México, Venezuela, Bolivia o Ecuador?. 


Aunque las uvas eran desde hacía tiempo manjar habitual en las grandes mesas, no eran parte importante entre los habituales de la mayoría de la población.
 
Es probable que se tratara de una (otra) imitación de los hábitos y costumbres de nuestros vecinos franceses tal como apuntaba Alberto; sin embargo todo parece apuntar a que esta costumbre era minoritaria y elitista.

La tradición de tomar 12 uvas con las 12 campanadas del reloj de la Puerta del Sol se remonta a finales del siglo XIX, en año 1882. En este año el ayuntamiento de Madrid, con José Abascal como alcalde, introdujo un impuesto de un duro (5 pesetas) a quien quisiera salir a recibir a los Reyes Magos la noche del 5 de Enero, noche que aprovechaban los madrileños para beber y hacer el ruido que quisieran.
Esto sentó tan mal a los madrileños, que el día de Nochevieja un grupo numeroso se acercó a la Puerta del Sol para burlarse de las costumbres burguesas de la época, como era la celebración con uvas y champagne, y acompañaron las campanadas con uvas.

No obstante, durante los siguientes años, esta costumbre se fue imponiendo entre el pueblo llano a pesar de que en cierto modo era una burla/protesta.
Más adelante, motivos económicos y visión de futuro hicieron el resto....
Este fue el precedente de la tradición y 15 años después, en 1897, la prensa Madrileña ya animaba al resto de territorio nacional con un artículo llamado "Las uvas milagrosas". Tuvo tanto interés que en 1903 ya se comían las uvas en Tenerife y poco a poco se fue trasladando al resto del país. En 1909, unos viticultores alicantinos impulsaron esta tradición para deshacerse de un excedente de producción, y tuvo tal tirón, que sus uvas actualmente son las que se comercializan principalmente a nivel nacional, la uva del Vinalopó.




Más tradiciones de Nochevieja

Existen diversos ritos y tradiciones para recibir el año nuevo con buen pie. Muchos se marcamos nuevos objetivos y otros quieren que sus deseos se cumplan en el año venidero.
•    Atraer la buena suerte: Llevar ropa interior rojaSe cree que esta costumbre viene de China y Vietnam. En esto países se llevar ropa interior roja o amarilla atrae a la buena energía.

•    
Prosperidad económica: Llevar dinero en el zapato o bien lavarse las manos con cava y azúcar.

•    
Si uno de tus objetivos es viajar más: sacar las maletas y dejarlas fuera frente a la puerta de casa.

•   
 Para conseguir amor: Encender velas blancas, rojas y verdes y dejarlas encendidas hasta que se consuman.

FELIZ AÑO NUEVO !!!


jueves, 8 de diciembre de 2016

SIEMPRE TE RECORDAMOS...hala !



Se aproximan las fiestas navideñas y como a casi todos, me entra una sensación de tristeza alegre o de alegre tristeza, de añoranza, de morriña. Se acerca un tiempo de celebraciones, de encuentros, de reencuentros y de recuentos.


Repasamos el año que se acaba y mirando hacia atrás, sonreímos o lloramos según lo que vemos, y a menudo, vamos preparando algún "firme propósito" para empezar el Nuevo Año con mejor pié.

...y también hacemos recuento. Pasamos revista a aquellos que ya no están, y aunque los recordamos a lo largo del año, en estos días, el recuerdo se vuelve nostálgico.

Hace más de dos años (vamos hacia tres) que vivimos con un "vacío Facebookeril" y aunque lo intentamos llenar con recuerdos y alusiones...se te sigue echando de menos, JJ.

Te escribo estas líneas para felicitarte las Navidades, tu Pascua ya culminada y para contarte algo de los que por aquí seguimos.

Pues te cuento : ésto sigue tan desmadrado como siempre, y es un motivo más para echarte de menos, aunque te repito que tu recuerdo sigue muy presente entre los "colegas del Face" y que de vez en cuando, algo comentamos al respecto; y no lo hacemos más a menudo, porque (me consta), todos tenemos cierto pudor y temor de provocar tristeza en los demás.

Seguimos los de siempre... y sin querer nombrarlos a todos (seguro que se me olvidaría más de uno), si quiero hablarte de algunos con los que más hablo o sigo en sus muros o grupos. 

Javier sigue con sus fotos, y tengo que admitir, (aunque tu sabes que me fastidia, eh? jajaja) que cada vez lo hace mejor y cuando comparte, ilustra muy bien con texto claro y conciso. Mari Carmen Del Canto Orive, también te recuerda y Cris comparte desde Mallorca las canciones que tanto te identifican o con las que nosotros te identificábamos.

Mis hermanas Feli y Laura, siguen bien y recordándote: una desde Oviedo y la otra en el París de la France...

Marcelino echa de menos vuestras charlas sobre Asturias y su geografía. Y que te voy a decir de Josefina ? También te recuerda con cariño, al igual que mi prima Mari Carmen  y Graciela Santurio.




FranMones te tiene presente, como todos nosotros.... y tantos otros amigos, que me sabrán perdonar por no citarlos. Ellos saben de quien hablo. Y tú, también.

No quiero acabar esta carta sin decirte que los grillos también te recuerdan y extrañan y muy a menudo, pasan horas enteras charlando con Miryam sobre ti y escuchando música "de la tuya"...y después, cantan. Siguen cantando...

Pienso que te gustará que te deje estas fotos. De tu tierra natal, Zamora y de las otras dos tierras de adopción, Asturias y Tenerife.


Y te dejo igualmente un villancico que no conocía, pero que tú, seguros lo escuchaste muchas veces, y barrunto que te gustaba. Lo cantan Los Sabandeños y es nuestra felicitación de Navidad, junto con un muy fuerte abrazo.

Vamos, un abracísimo !


Ας η γη να είναι ελαφρύ




Hala !






viernes, 2 de diciembre de 2016

SANTA BÁRBARA

El calendario del 4 de diciembre, nos señala la celebración de Santa Bárbara, Patrona de la Artillería y de la Minería, aunque para ser más exactos y concretos, deberíamos decir Patrona de los artilleros y de los mineros.

A través de los tiempos vemos como muchos colectivos, oficios y poblaciones toman como Patrón o Patrona a un santo o una santa de la cristiandad, como ejemplo y protector. La celebración de dichas festividades son el núcleo que aglutina e identifica a estos grupos y suele ser el centro de las celebraciones populares con grandes e importantes celebraciones.

Aún siendo lo mismo, me atreveré a considerar la festividad de Santa Bárbara como algo distinto.
Santa Bárbara, no es únicamente la Patrona de Mineros y Artilleros; es mucho más. Y más específicamente para los mineros.

Universalmente adoptada por la minería, es celebrada por toda la geografía mundial, significando mucho más que una celebración patronal.

Santa Bárbara, para los mineros, significa todo el espíritu minero, todas las penas sufridas en el tajo, todas las luchas por unas mejores condiciones de ese trabajo tan penoso y por el aumento de la seguridad.Santa Bárbara significa también para los mineros, la pérdida de compañeros, la rabia, la solidaridad, los puños apretados y las familias de luto.

Santa Bárbara es todo un sentimiento de unidad en la minería, de hermandad, de reconocimiento y de orgullo y por eso se la respeta, defiende y honra.

Dice la tradición, que nació santa Bárbara en Nicomedia, hija de un pagano noble pero supersticioso, llamado Dióscoro. La belleza de la niña aumentaba de día en día, de manera que al llegar a la edad núbil, su padre construyó para ella una torre dotada de todos los lujos y comodidades, incluyendo un baño para su recreo, y allí la tuvo como si fuese prisionera. Al convertirse Bárbara al cristianismo, notó el padre cosas raras, demasiados símbolos cristianos en la casa, por lo que después de haber averiguado el significado de todo aquello, la denunció a Martiniano, pretor de la provincia. Éste, cumpliendo con su deber de perseguir a los cristianos, tras intentar en vano convencerla de que volviese al culto de los dioses paganos, se vio obligado a condenarla a la pena capital. Pero era tal el fanatismo de su padre, que pidió ser él mismo quien la ejecutase. Se le concedió, y así lo hizo. Y he aquí que al volver a casa, se desató una terrible tormenta, y un rayo lo fulminó (de aquí viene el dicho de "acordarse de santa Bárbara cuando truena"). Fue sepultada, junto con santa Juliana, que con ella sufrió martirio, por un hombre piadoso llamado Valentín. He ahí la tradición y el porqué de la devoción a santa Bárbara. Se la invoca en las tormentas y en los incendios, y es la patrona de la artillería, de los mineros y de los canteros. Se la representa ante una torre con tres ventanas, sosteniendo la palma que simboliza el martirio. A veces también se la ve con un cañón al lado.

(fuente: http://www.elalmanaque.com/santoral)


A pesar de la dolorosa situación de la minería en España y en otros lugares del mundo, esta festividad continúa siendo un motivo de celebración y de sentimientos de recuerdo y emoción entre la familia minera.


Quiero unirme a estos sentimientos y celebraciones, felicitando a todas las personas, familias y poblaciones, que se viven en tantos lugares del mundo.

En España tenemos varios núcleos de minería repartidos por toda la geografía.
Hay (o había) explotaciones en Murcia, Córdoba, Huelva, Cantabria, Ciudad Real, Cataluña, Euskadi, etc., pero León y Asturias constituyen sin duda los más conocidos y con mayor repercusión social.

En las Cuencas Mineras de Asturias, esta fecha es de celebración, sin duda, pero también de muchos recuerdos y emociones.

VIVA SANTA BÁRBARA !







sábado, 19 de noviembre de 2016

Sit tibi terra levis, José Manuel.

Me acabo de enterar.
Nuestro común amigo, Francisco  A. Freire Mandaio, me da hace unos minutos la triste e inesperada noticia. 

Mi amigo José Manuel Suárez Díaz, ya no está con nosotros. 

El pasado 11 de noviembre se nos fue, dejando a su alrededor pena y un vacío que será aún mayor para su familia.
José Manuel era básicamente, una buena persona. Se pueden decir más cosas, pero lo que de verdad importa es que mientras estuvo entre nosotros fue una buen persona.
Persona afable y humilde, pese a (o quizás por) su gran formación intelectual, siempre dispuesto a transmitir conocimientos de los muchos que dominaba : políglota aventajado, conocía varias lenguas con total dominio, incluyendo lenguas muertas o fuera de uso, como el Esperanto...
Tenía verdadera pasión por las ,matemáticas, la ingeniería, y la térmica, que impartía con dedicación  a sus alumnos. Además la Literatura y la Historia, no le eran materias extrañas.

Tuve el privilegio de ser su amigo, y aunque no nos veíamos por la distancia, a menudo pasábamos  tardes y noches conversando, comentando la actualidad o  debatiendo aspectos más abstractos de la vida, y ....arreglando el mundo, salpicándolo todo con el fino e inteligente humor que tenía.

Los últimos tiempos, lo hacíamos mucho mucho menos a menudo, porque se encontraba delicado de salud, pero no me imaginaba que se interrumpirían para siempre, ni tan pronto .

 Yo tenía alguna cosa en común con José Manuel, pues ambos teníamos la misma edad, ambos nacimos en Turón (Asturias) y ambos residimos un tiempo y en la misma época en Bruselas.
José Manuel trabajó como corrector en un importante periódico belga : LE SOIR, y alguna vez comentamos bromeando, que quizás algunas de pocas colaboraciones que tuve con el diario, pasaron por sus manos.Siento mucho su marcha y siento no haber enviado a tiempo,  un beso a su esposa María Antonia y a su hija Silvia, personas que él adoraba.


Muchos te extrañaremos, José  Manuel.
Un abrazo, allí donde estés.

Que la Tierra te sea leve.





viernes, 28 de octubre de 2016

LA CERVEZA

Me gusta la cerveza !

Aunque ya publiqué anteriormente esta nota sobre la cerveza, me apetece  volver a hacerlo hoy, tras leer y comentar varios post aparecidos en Facebook y otras redes sociales.
En su día prometí que habría continuación sobre el tema, y como habréis podido constatar, hasta el día de hoy no la hubo.
Pero yo cumplo mis promesas : la habrá. Sólo es cuestión de darme tiempo :-) 

Me gusta la cerveza desde hace muchos años. Quizá sea mi paso por Bégica, donde se pueden desgustar cientos de cervezas diferentes y de donde se puede se puede decir que además de considerar la cerveza como bebida nacional,  es un país que "sabe beber cerveza". Y no solo beber cerveza, sino cocinar con cerveza y preparar platos y snacks que se disfrutan aún mejor con un vaso de cerveza.

Yo, que soy un amante confeso del Vino (así, con mayúsculas), reconozco que la cerveza es una bebida, que por asequible económicamente y por su carácter de bebida de verano y de refresco, se banaliza en exceso, cuando la verdad es que que hay muchos y muy variados tipos de cerveza; fuerte, suave, tostada, negra, etc., y dentro de estas categorías se encuentran unos matices que se podrían comparar a los que se encuentran en el vino. Hay que "degustar" la cerveza, conocerla y aprender a valorar su importancia en la mesa.
Cada vez más, gastrónomos y conocedores de los placeres de la mesa, declaran y publican las cualidades de la cerveza, su excelente capacidad de acompañar a distintos platos y su interesante aporte a la salud.

La CERVEZA engorda, o es un producto natural y sano que deberíamos incluir en nuestra dieta ?

Fiesta de la cerveza

La cerveza es un producto natural que se fabrica con agua, malta, lúpulo y levadura. Cada uno de estos ingredientes contribuyen a lograr una alimentación sana y equilibrada.

Agua
La cerveza se compone en un 93% de agua y tiene un bajo contenido en alcohol (la media es de 5% vol). Dicen que el agua le da a la cerveza un sabor característico, dependiendo de la zona dónde se fabrique.
Malta
La malta está constituída, principalmente, por brotes de cebada germinada por lo que es muy rica en fibra soluble. Un litro de cerveza contiene un 20% de la cantidad diaria recomendada de fibra.
Esta fibra mejora el tránsito y la absorción intestinal, reduce el colesterol y, por ello, el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Lúpulo
Los componentes del lúpulo tienen muchas propiedades de las que se puede beneficiar una persona que beba cerveza con moderación. El lúpulo tiene un efecto calmante y despierta el apetito. Contiene compuestos activos que protegen al organismo del riesgo de padecer cancer de origen hormonal. Además tiene propiedades antiinflamatorias indicadas en el tratamiento de diferentes afecciones.
Levadura
La levadura aporta a nuestro organismo vitaminas esenciales del grupo B como la vitamina B1 y B6. También aprota ácido fólico.
Es un microorganismo de origen vegetal que tiene un efecto muy beneficioso sobre la flora intestinal.
La cerveza aporta muchas más vitamina B y proteína que muchas otras bebidas alcohólicas.
Vitaminas en la cerveza y porcentaje de la cantidad diaria recomendada (por litro):
  • B1 (tiamina) 40%
  • B2 (riboflavina) 14%
  • B3 (Niacina) 13%
  • B6 (piridoxina) 17%
  • B8 (Biotina) 17%
  • Ácico Pantoténico 8%
  • Ácido fólico 10-45% dependiendo del tipo de cerveza
Hay mucha gente con carencia de ácido fólico, principalmente, debido a un bajo consumo de frutas y verduras. El ácido fólico es un componente de algunas enzimas necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel, previene la anemia y las enfermedades cardiovasculares.
La cerveza aporta también muchos minerales. Contiene:
  • Mucho potasio y poco sodio, lo que favorece una tensión arterial compensada.
  • Poco calcio y mucho magnesio, por lo que protege a nuestro organismo contra la aparición de piedras en el riñon y en la vesícula.
  • Silicio, que juega un papel importante para frenar la osteoporosis.
La cerveza es también una fuente de antioxidantes, los cuales juegan un papel importantísimo en la lucha contra el cáncer.
Estos antioxidantes provienen de la malta y el lúpulo. La cerveza contien la mitad de antioxidantes que el vino, pero su absorción por parte de nuestro organismo es mucho mayor porque las moléculas son más pequeñas.
Peparación de pollo a la cerveza.

En cuanto a las calorías, la cerveza aporta muchas menos que la mayoría de las bebidas alcohólicas y que otros productos como el zumo de manzana, la leche o el yogurt.
Un vaso de cerveza de 250 ml. tiene solo 103 kcal.
CONCLUSIÓN:
  • La cerveza no engorda si la consumimos con moderación.
  • Se puede incorporar fácilmente a una dieta baja en calorías.
  • Es fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer.
  • No lleva grasas ni colesterol.
  • Es rica en vitaminas y minerales.

martes, 25 de octubre de 2016

DÍA DE TODOS LOS SANTOS Y DÍA DE LOS DIFUNTOS

DÍA DE TODOS LOS SANTOS Y DÍA DE LOS DIFUNTOS



Representación de Todos los SantosDe "toda la vida" celebramos el día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos, sin saber muy bien que día se celebra qué , ni porqué ni desde cuando.

En estos días, recordamos de una manera especial y más intensa a nuestros seres queridos ya desaparecidos y en torno a ese recuerdo nos reunimos con familiares y amigos; más que reunirnos, coincidimos.
Cementerio ornamentado
Cementerio ornamentado
Visitamos cementerios, volvemos al pueblo, al lugar de origen donde los nuestros descansan. Adecentamos los panteones y las tumbas y las oranamos con flores y coronas.
Que duda cabe que son momentos intensos, de doloroso recuerdo, de añoranza, de arrepentimiento y remordimiento en algunos casos.
También son momentos en los que de alguna manera, y unos más que otros, pensamos y reflexionamos sobre nuestra propia muerte.

Son días tristes.

Pero no siempre, no todo el día, no en todas partes.
En numerosos lugares y en distintos países, estas fiestas (eminentemente religiosas)  dan lugar a celebraciones paganas de muy diversa índole.

Quiero decir con ésto, que al margen del recuerdo doloroso y cariñoso a los nuestros, estas fiestas se celebran más por tradición que por conocimiento voy a dejar un resumen de datos que nos hagan conocer mejor el porqué, desde cuando, cómo y porqué se celebran esta fiestas.
Pienso que puede ser interesante.
El Día de Todos los Santos es una tradición católica instituida en honor a todos los santos, conocidos y desconocidos, según el papa Urbano IV, para compensar cualquier falta a las fiestas de los santos durante el año por parte de los fieles. En diversos lugares del mundo se celebra la tradición de honrar y traer a la memoria a las personas que han muerto.
En muchos países el invierno está asociado a la estación más lúgubre y fría. La "muerte" de la Naturaleza, según la tradición, se iniciaba cuarenta días después del equinoccio de otoño (22 de septiembre), precisamente con el Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Se rinde culto a los muertos y en estos días (el día 2 es el día de las almas, día de los muertos) y se vinculan con la vuelta de sus almas durante estos días y a diversas manifestaciones de su presencia entre nosotros.

Historia

La Iglesia primitiva acostumbraba a celebrar el aniversario de la muerte de un mártir en el lugar del martirio. Frecuentemente, los grupos de mártires morían el mismo día, lo cual condujo naturalmente a una celebración común. En la persecución de Diocleciano, el número de mártires llegó a ser tan grande, que no se podía separar un día para asignársela. Pero la Iglesia, creyendo que cada mártir debía ser venerado, señaló un día en común para todos. La primera muestra de ello se remonta a Antioquía en el Domingo antes de Pentecostés.
También se menciona este día en común en un sermón de San Efrén el Sirio en 373. En un principio, sólo los mártires y San Juan Bautista eran honrados por un día especial. Otros santos se fueron asignando gradualmente, y se incrementó cuando el proceso regular de canonización fue establecido; aún, a principios de 411 había en el Calendario caldeo de los cristianos orientales una “Commemoratio Confessorum” para el viernes. En la Iglesia de Occidente, el papa Bonifacio IV, entre el 609 y 610, consagró el Panteón de Roma a la Santísima Virgen y a todos los mártires, dándole un aniversario.
Gregorio III (731-741) consagró una capilla en la Basílica de San Pedro a todos los santos y fijó el aniversario para el 1 de noviembre. Gregorio IV extendió la celebración del 1 de noviembre a toda la Iglesia, a mediados del siglo IX.


Celebración

  • En Chile también se celebra cada 1 de noviembre. Ese día es feriado nacional.
  • En Colombia mas específicamente en Cartagena de Indias, se celebra el tintililillo, evento en el cual un grupo de chicos va de casa en casa pidiendo alimentos a través de cánticos para hacer una comida tradicional, llamada el Sancocho. En el departamento del Atlántico se celebra en esta fecha el día de los angelitos, festividad en la que los niños salen a pedir dulces durante el día.
    • En Bogotá  se realizan fiestas para infantes y adultos donde se reparten dulces mientras los asistentes se encuentran disfrazados.
  • Gastronomía tradicionalEn España, dentro de la tradición católica, se realiza una visita a donde yacen los seres queridos, que ya han fallecido, les dejan flores en las tumbas y rezan por ellos. Además, suelen comer los típicos dulces de las fiestas que son los huesos de santo y los buñuelos.
    • En Cádiz se celebra el 31 de octubre los Tosantos, disfrazando a los conejos, puercos y gallinas de los mercados de la ciudad; también se hacen muñecos con frutas, verduras y frutos secos que reflejan de modo crítico y humorístico la realidad social del año. Así como muchos políticos, personajes de la prensa rosa, gente del Carnaval de Cádiz, así como gente que ese año ha tenido un papel importante en Cádiz, España o incluso el mundo.
    • En Baños de la Encina (Jaén), son varios días y los más importantes fiestas en el año. Antiguamente, que toda la noche tocaban las campanas a muerto, los hombres se iban a la sierra, se celebra el 31 de octubre para quitarse de en medio (las mujeres quedaban rezando). Hoy hombres y mujeres, por Peñas de hombres solos o mujeres, matrimonios o amigos, se van al campo, a acasillas, a chambaos o a donde pueden a pasar dos o tres días, ya que desde hace años, uno de los días previos es fiesta local.Resultado de imagen de dia de todos los santos 2016
    • En Benacazón (Sevilla) se celebra el día de Tozanto, siendo una tradición inmemorial en el pueblo salir al campo con los amigos a pasar el día, lo que se denomina popularmente echar los santos. Manda la tradición, antes de salir al campo, pasarse por el cementerio de la localidad a visitar a los difuntos, llevándoles ramos de flores.
    • En Ceuta es el Día de la Mochila, la gente sale al campo portando una mochila de frutas y frutos secos con la que pasa el día.
    • En Galicia se celebra el Magosto (castañas con leche).
    • En Castilla-La Mancha (Albacete) suelen prepararse las migas de niño.
    • En Cataluña, la noche del 31 de octubre se celebra la denominada castañada en la que se comen boniatos al horno, castañas y unos dulces especiales para este día llamados panellets.
    • En Cocentaina (Alicante) se celebra la "fira de tots sants" o feria de todos los santos. Una licencia de mercado concedida por el rey de Aragón Pedro IV el Ceremonioso en 1346 la convierte en una de las ferias de productos más antiguas e importantes de España.
    • En Begíjar (Jaén), son varios días, entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre. Existe la costumbre de que los muchachos y las muchachas salgan con las cazuelas repletas de gachas a la calle para con un cucharón tapar con ellas las cerraduras de las casas, con esta creencia se cree que así no entrarán malos espíritus a las viviendas. Otra muestra de mucho arraigo es comer tortillas con chocolate y poner mariposas de aceite en las casas para iluminar el camino de los muertos. (Vargas Jordán, Santiago: Creencias y costumbres populares de Begíjar (Jaén), 2004).
    • En el norte de Córdoba, como por ejemplo en Los Pedroches, se encienden velas en las casas y se comen las tradicionales gachas de leche.
    • En Extremadura, se sale al campo a consumir frutos secos, celebrando la chaquetía o los calbotes.
    • En la dehesa de Guadix y en Jaén se comen pestiños y boniatos.
    • En la Región de Murcia, se organizan mercadillos callejeros en muchos de sus pueblos y ciudades, en los que se venden principalmente flores y productos gastronómicos típicos de estas fechas: arrope, carne de membrillo, pan de higo, huesos de santo y frutos secos.
Tanto en España como en México es costumbre representar Don Juan Tenorio la noche del Día de Todos los Santos.
  • En México, donde se conjuga con el 2 de noviembre en el cual se festeja el día de los muertos, se hacen ofrendas en las tumbas para dar a los fallecidos generalmente comida, bebidas, flores y cosas que les gusten, que se quitan el día 2 por la noche, permitiendo de esa manera, que los fallecidos disfruten la noche del primero de Noviembre de sus ofrendas. Las ciudades en las cuales existe una mayor tradición acerca de estas celebraciones son Pátzcuaro, Janitzio, Tzintzuntzan, así como Ahuatepec y Ocotepec en el Edo. de Morelos, el Distrito Federal en el panteón de Mixquic, Tempoal en el estado de Veracruz, entre otras.
  • En Guatemala, se realizan visitas a los cementerios dejando usualmente flores y a veces comida a los difuntos, se vuelan barriletes Gigantes en Sumpango y Santiago Sacatepéquez y se degusta el platillo llamado Fiambre (Combinación de embutidos y verduras).

  • En Perú tienden a asistir a los cementerios. Las personas se dirigen a los cementerios llevando flores a las tumbas de sus seres queridos. En las tierras altas también llevan comida, para compartir simbólicamente con las almas de sus muertos. Es feriado nacional.
    • En Piura, el 1 de noviembre se celebra el día de angelitos, que conmemora a todos los niños fallecidos, regalando dulces a niños cuyas características sean iguales al ser perdido. Al día siguiente la celebración es de los difuntos adultos.En Bolivia las personas acostumbran a elaborar pan con formas diferentes como caballos, escaleras y todo tipo de masas y dulces para recibir y compartir con los difuntos que según las creencias llegan el 1 de noviembre y se van a las 12:00 del 2 de noviembre, además de visitar los cementerios para que la gente de una oración para el muerto y a cambio se le ofrece cierta cantidad de panes frutas lo que haya en la mesa de ofrenda.
  • En Filipinas se celebra cada 1 de Noviembre. Las personas, como siempre, se dirigen a los cementerios llevando flores, encienden velas y felicitan a sus seres queridos. Si no podían visitar, encendían las velas en frente de puerta de sus casas.
En todo caso, sepamos o no las fechas, el porqué, la historia, etc, son momentos, días de recuerdo, de tristeza, de añoranza y de reflexión para todos nosotros.  
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lunes, 17 de octubre de 2016

EL DESARME

Cada 19 de octubre se viene celebrando en Oviedo una fiesta gastronómica de gran tradición, pues hay noticias de ella desde antes del  año 1900.

El desarme es una fiesta tradicional que se celebra en Oviedo, capital del Principado de Asturias.
Cada 19 de octubre los restaurantes de la capital, presentan pizarras anunciando : Hay desarme !
El menú que invariablemente se degusta en restaurantes y casas particulares se compone de Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, Callos a la asturiana y Arroz con leche. 

El curioso nombre de la celebración tuvo como origen una serie de acontecimientos acaecidos hace casi dos siglos, durante las Guerras Carlistas en Asturias.


Son tres los principales  eventos que dieron lugar a las distintas leyendas que con tanta tradición se celebran.
Tomaré para mejor explicación, lo que al respecto publica la Wikipedia sobre el origen y explicación de esta celebración.

" 
Tradición e historia: El fusil por los garbanzos.

Tras la muerte de Fernando VII, que abolió la Ley Sálica, se produce una división entre la hija y hermano respectivamente del fallecido monarca. Los carlistas apoyaban los derechos al trono del príncipe Carlos, partidario de mantener el régimen absolutista y los fueros, mientras los isabelinos defendían un régimen liberal y la legitimidad de la hija de Fernando VII. Comienza así la Primera Guerra Carlista, que fue una guerra civil desarrollada en España entre 1833 y 1840.
En este contexto existen tres teorías principales para establecer las raíces de esta celebración que seguramente adoptó parte de todas ellas:
  • Desarme de voluntarios realistas en 1833
El 1 de noviembre de 1833, los liberales desarmaron a los voluntarios realistas en la plazuela del Real Castillo (Fortaleza de Oviedo sobre la que se construyó la antigua Cárcel Correccional de Oviedo), después de haberles servido un rancho, por lo que, para comer desembarazadamente, dejaron las armas en pabellón, que les fueron retiradas.

  • Batallones carlistas en Llanera en 1836
El 6 de julio de 1836 varios batallones carlistas establecidos en Lugo de Llanera esperaban órdenes para caer sobre Oviedo. Lo formaban milicianos de Oviedo, AvilésGijón,ProazaPola de SieroNoreña y Mieres. Los vecinos, defensores liberales, no ofrecieron resistencia. Planearon preparar un rancho abundante de garbanzos con espinacas y bacalao, sumado a enormes cacerolas de callos, todo ello con abundante vino de acompañamiento. Los batallones ante tal banquete poco habitual disfrutaron de una profunda siesta, momento en que los vecinos aprovecharon para requisarles el armamento. Coincide este testimonio en el menú de lo que más tarde se llamó «desarme» aunque no su fecha.

  • Batalla de Oviedo el 19 de octubre de 1836
La ciudad de Oviedo se declaró partidaria de Isabel II, mientras la Iglesia estaba más próxima al carlismo. Se repartieron armas a grupos de ciudadanos reclutados para mantener el orden ante posibles brotes o ataques carlistas, eran las llamadas milicias nacionales. El 19 de octubre de 1836, la columna del carlista Sanz (Pablo Sanz y Baeza) entra en Oviedo. Fueron unos fuertes enfrentamientos con fusil y bayoneta que llegó hasta la calle Magdalena ocasionando la muerte, en distintos puntos de la ciudad, de renombrados defensores comandados por el coronel Pardiñas. Las batalla causó las muertes de los nacionales Antonio Canella, capitán de granaderos; Pedro Aguirre, gastador; Miguel Grana, granadero, y Francisco Quiñones, nacional de caballería. Pese a ello, la resistencia triunfó, haciendo olvidar a Pardiñas su derrota al mando de una columna en el puente de Soto del Rey. Se escribió en el escudo de Oviedo el título de Benemérita. Los soldados fueron agasajados con una copiosa comida, que con el tiempo conmemoraría la victoria de las tropas isabelinas sobre las columnas del general Sanz durante la guerra Carlista. Este hecho coincide en la fecha pero no en el menú de la celebración. "(Fuente : Wikipedia)


Si bien el origen de la celebración gastronómica se sitúa en sus orígenes en Oviedo, hace ya algún tiempo que la celebración se extiende, aunque con menor fuerza, al resto de Asturias. Incluso en Madrid, desde hace unos años, las colonias de asturianos de la Villa y Corte, organizan y celebran a su vez El Desarme.
De igual modo, no son pocas las comunidades de asturianos del exterior, las que desde hace bastantes años celebran igualmente la tradición; una de las primeras en hacerlo fue la comunidad de asturianos en Bruselas.
El desarme se celebra el día 19 de octubre (en la actualidad, se hace más extenso para facilitar una más grande participación)
Si bien la celebración no es festiva laboralmente hablando, tiene un gran seguimiento y en Oviedo, los restaurantes sirven más de 20.000 desarmes en ese día.
También en las casas particulares se celebra con el mismo menú.

Se trata de una celebración que cada vez tiene más seguidores, y es el momento de los reencuentros de amigos, familiares, compañeros de trabajo, estudiantes, etc, en torno al ya citado menú.
Tal es el ambiente que se respira este día, que muchos turistas y visitantes preguntan curiosos por la celebración, participan y difunden por toda España. Y ya se empiezan a ver numerosos "turistas del desarme"


Para aquellos que lo van a celebrar, un consejo : no os dejéis desarmar por la copiosa comida; disfrutarla entre amigos, y rematarla con una reparadora siesta, tal y como hicieron aquellos soldados...
Y para los que no lo conocen aún, otro consejo :no dejéis pasar más tiempo y dejaros "desarmar".

Vicente M. Sánchez Díaz (RPAP)



viernes, 14 de octubre de 2016

Su majestad el ARROS

LA HOSTELERÍA DE BENIDORM ACOGE CON ILUSIÓN LA SEMANA DEL ARROZ

Diecisiete restaurantes servirán desde mañana sábado en Benidorm, menús con platos regionales basados en el arroz con un precio concertado de 20 euros.



En el día de ayer, el alcalde de Benidorm, Toni Pérez y el presidente de la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías (ABRECA) Javier del Castillo, han presentado estas jornadas que se desarrollarán en 17 restaurantes de la localidad.
Los arroces que se podrán degustar durante esta semana del arroz, representan las mejores tradiciones culinarias de la región, tales que el arroz de rape y almejas, arroz de espinacas y boquerones y el peculiar arros amb fesols i naps, entre otros. Las Jornadas se desarrollarán desde mañana sábado hasta el próximo día 23.


Benidorm se emplea a fondo con estas V Jornadas de los Arroces de la Tierra, para ofrecer a turistas y visitantes, más que sol, paisaje y paisanaje, ampliando la oferta a temas de cultura, deporte, música y gastronomía, entre otros.
El precio unitario en todos los restaurantes participantes para estas Jornadas del Arroz, es de 20 euros.
BENIDORM 14,10,2016.- Vicente M. Sánchez Díaz